將糯米浸泡在水中過夜。將藥酒裝入可封口的夾層袋中，密封。用手柄把藥酒搗碎，再用搟面杖來回滾動，研細。練習：用電飯鍋煮糯米，水比平時少。米飯煮的很好，但是谷粒很硬。將糯米放入籃子中，在水龍頭下沖洗，洗掉米粒上黏黏的東西。將糯米放入金屬容器中。在每層米飯上撒些酒和藥。上面撒上酒藥和一點溫水。用手壓實糯米，在米的中間鉆一個洞，這樣糯米酒就可以出來了。用保鮮膜蓋好容器，放入烤箱，打開烤箱的燈，幾個小時后就可以聞到酒味了。24小時后，看到糯米浮在酒里就夠了。體驗：釀酒的器皿一定要干凈，尤其不能有油漬。建議用具使用前用洗潔精清洗，熱水燙一下，然后用紙巾擦干凈。最好不要用手直接接觸糯米。建議戴手套或者一層保鮮膜。酒長白毛說明溫度過高，但還是可以吃的；如果長有色毛說明材質不干凈，建議不要吃。如果發(fā)現(xiàn)米粒粘在空氣中非常細小的黑色顆粒，如果確定不是長毛，建議盡快撿起米粒扔掉。有黑點的米粒容易長黑發(fā)。葡萄酒釀造的溫度要求很嚴格，應該在30-40度之間。老一輩人用棉被包裹糯米發(fā)酵。太冷了需要加熱，太熱了需要散熱。用烤箱的燈恒溫加熱很方便，但是耗電。