餐飲業(yè)原材料存貨的會計(jì)分錄？

月末盤點(diǎn)前，庫管員會正常發(fā)放廚房直接使用的原材料和食品，會計(jì)會在會計(jì)期間按照“直撥單”的類別進(jìn)行正常的會計(jì)分錄。廚房二級倉庫按“假退庫”處理，保證當(dāng)期營業(yè)成本核算的準(zhǔn)確性。

舉個餐飲行業(yè)的例子，面廚買了100斤海鮮，單價10元，供應(yīng)商唐平每月買單一次，金額1000元，倉管員開具“直單”進(jìn)入廚房的海鮮檔。

會計(jì)分錄

借：運(yùn)營費(fèi)1000元，一條海鮮寶魚。

借款：應(yīng)付海鮮供應(yīng)商唐平1000元。

這是單一品種的原材料，因此多品種原材料應(yīng)作如下會計(jì)分錄。

借：經(jīng)營成本，廚房攤位原材料。

貸款：各種供應(yīng)商的應(yīng)付賬款。

2)每個月底，會計(jì)對廚房的“二級倉庫”進(jìn)行盤點(diǎn)后，進(jìn)行賬務(wù)處理。

比如菜底后，10斤海鮮，金額100元。

借：100元，原料海鮮寶魚。

貸：經(jīng)營成本海鮮多寶魚100元

這是單一品種的原材料，因此多品種原材料應(yīng)作如下會計(jì)分錄。

借：各種原材料(倉庫)

貸：經(jīng)營成本、各種原材料、各種檔口(負(fù))

(3)下月第一張憑證的會計(jì)處理(財(cái)務(wù)操作，按所有明細(xì)分類操作)

借：運(yùn)營費(fèi)100元，一條海鮮寶魚。

貸款：100元，原料海鮮寶魚。

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