序號

　　服務項目名稱

　　主要工作內容

　　1

　　早餐

　　1.面點及糕點不少于6種；

　　2.粥、豆?jié){等飲品不少于4種；

　　3.小菜不少于3種；

　　4.面食或特色小吃不少于1種，每周供應品種不少于4種；

　　5.必備食品：煮雞蛋和煎雞蛋。

　　2

　　午餐

　　1. 熱菜4葷2素，可適當供應小菜；

　　2. 主食以米飯為主，輔食面點不少于3種；

　　3. A包：面食或小吃不少于1種，每周7天不重樣；

　　4. B、C包：面食與小吃各不少于1種，每周供應品種不少于8種。

　　3

　　晚餐

　　1.熱菜不少于4葷2素；

　　2.主食以米飯為主，輔食面點不少于3種；

　　3.A包：面食或小吃不少于1種，每周7天不重樣；

　　4.B、C包：面食與小吃各不少于1種，每周供應品種不少于8種；

　　5.周一至周五（工作日）供應小炒不少于4種。

　　4

　　工作餐

　　根據(jù)甲方提出的要求及標準進行膳食加工。

　　5

　　餐具清洗及消毒

　　1.清洗應做到“三池分開”，做到“一清、二洗、三沖、四消毒”；

　　2.消毒柜進行紅外線高溫消毒，消毒時間為 30 分鐘，確保消毒后的餐具無油漬，無異味，干燥、無殘渣。

　　6

　　食堂衛(wèi)生清潔

　　1.食堂衛(wèi)生清潔范圍等；

　　2.及時清掃、整理，持續(xù)保持就餐環(huán)境整潔；

　　3.食堂所有設備、排水槽每天清掃，油煙機每周清洗一次。

　　7

　　食堂設備維護、保養(yǎng)

　　根據(jù)甲方制度要求定期開展設備設施的維護保養(yǎng)工作。

　　8

　　食堂安全及消防檢查

　　1.按照甲方制度要求定期開展消防檢查工作；

　　2.按照甲方制度要求定期對天然氣接頭、閥門等天然氣管線進行泄漏檢測。

　　9

　　其他

　　1.每周二、周四、周日填報膳食原材料需求計劃；

　　2.配合甲方進行食品原材料到貨驗收；

　　3.按照甲方要求進行生產區(qū)飲食配送；

　　4.配合甲方做好職工食堂膳食搭配及成本控制。