西餐廳收銀員工作流程

飯店收銀員工作是記錄餐飲業(yè)收入的* 9步，也是財(cái)務(wù)管理的重要組成部分。它要求每個(gè)收銀員熟練掌握自己的工作內(nèi)容和工作程序，并將其運(yùn)用于工作，真正發(fā)揮監(jiān)督檢查的作用，為下一次財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)打下良好的基礎(chǔ)。其工作主要包括：

（一）上課前的準(zhǔn)備工作

1、餐廳收銀員需要根據(jù)輪班時(shí)間表登錄，然后餐廳收銀員領(lǐng)班將監(jiān)督并執(zhí)行報(bào)告。

2、出納員將營業(yè)額與領(lǐng)班或主管一起計(jì)算，并在正確后在收款機(jī)上簽字以作收據(jù)。輪班之間必須完成周轉(zhuǎn)金轉(zhuǎn)移程序，并簽署飯店收銀員周轉(zhuǎn)金轉(zhuǎn)移登記簿。

3、接收輪班所需的票據(jù)和收據(jù)，檢查票據(jù)和收據(jù)是否按順序排列，如果缺少號碼，應(yīng)立即退還短版，未使用的票據(jù)和收據(jù)應(yīng)在退還之后下班，在賬單收據(jù)上簽名，餐廳賬單由主管管理，并由主管監(jiān)督。

4、檢查計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的日期和時(shí)間是否正確。如果日期和時(shí)間不正確，應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班進(jìn)行調(diào)整，并檢查色帶和紙帶是否足夠。

5、檢查餐廳收銀員交接的記事本，以了解工作中遺留的問題，以便及時(shí)處理。

（[二）正常操作程序

1、當(dāng)服務(wù)員將訂單菜單交付給收銀員時(shí)，收銀員應(yīng)首先檢查是否已記錄訂單菜單上的人數(shù)和車站號碼。如果記錄不完整，請將其返回給服務(wù)員。

2、當(dāng)記錄了訂購菜單的人數(shù)和車站號碼時(shí)，開始正式進(jìn)入菜單。首先，將客戶賬單號輸入計(jì)算機(jī)，收銀機(jī)將自動(dòng)編制出賬單號，供客戶結(jié)賬時(shí)使用。根據(jù)計(jì)算機(jī)菜單鍵輸入客人訂購的人數(shù)，車站號碼以及食物和飲料的含量和數(shù)量。進(jìn)入后，您可以等待客人退房。

學(xué)不同的會(huì)計(jì)課程，詳情會(huì)有所差異，為了精準(zhǔn)快速的解決您的問題，建議您向老師說明詳細(xì)情況，1對1解決您的實(shí)際問題。