使用飯票或信用卡機(jī)。簽約很難控制。如果你用飯票，至少你可以控制它。一個月一次或者一周一次，限制使用期限等等。結(jié)賬時，把飯票作為附件。

基本會計準(zhǔn)則：權(quán)責(zé)發(fā)生制，收支兩條線。

根據(jù)業(yè)務(wù)：

收入是從生食中得到的錢。

支出是員工工資，食材成本，承包食堂的承包費。

具體核算就是把原始憑證所代表的收付款項轉(zhuǎn)換成財務(wù)語言，具體就是貸款賬務(wù)處理；

這就需要專業(yè)人士，知道在問答里記下每一筆業(yè)務(wù)是現(xiàn)實的，可以找公司辦理，企業(yè)可以保留原始憑證，記錄資金的收付。

承包食堂不需要衛(wèi)生許可證嗎？

可以先通過其他應(yīng)收款支付給簽約食堂的具體管理人。讓他用這筆錢來周轉(zhuǎn)。所有的具體賬目都叫食堂自己核算。年末食堂會返還其他應(yīng)收款，如果有收入，計入營業(yè)外收入。

全年你只需要做三個條目：

1.借：其他應(yīng)收款-承包食堂負(fù)責(zé)人。

貸款：銀行存款或現(xiàn)金。

憑證就是這個人的借據(jù)。

如果金額較大，可以讓他拿一些合法發(fā)票，先提交報銷：

借：管理費

貸款：其他應(yīng)收款-個人

拿到什么發(fā)票，就看你怎么把握了。

2.年底注銷

借：現(xiàn)金

貸款：其他應(yīng)收款-個人

用公司的收據(jù)做證明。

3、應(yīng)對食堂盈利

借：現(xiàn)金

貸：營業(yè)所收入

用公司的收據(jù)做證明。

1.單位食堂對外承包，根據(jù)合同每月支付一定費用，食堂為當(dāng)月工作提供免費餐食，應(yīng)算作職工福利。

借：管理費-福利費

貸款：應(yīng)付職工薪酬-福利費

借：支付員工工資-福利費

貸款：銀行存款

2.如果公司也收取少量費用，比如員工每過一次公司的飯卡交2元錢，由公司代收，扣除福利費；如果是食堂收的，公司不需要做賬。

買蔬菜、米、面、油等。

借：應(yīng)付職工薪酬——職工福利費(食堂)

貸款：銀行存款(或現(xiàn)金)

付食堂的錢

借：應(yīng)付職工薪酬——職工福利費(食堂)

貸款：銀行存款(或現(xiàn)金)

按員工服務(wù)對象分布

借：管理費用(銷售費用、制造費用等。)——職工福利費。

貸款：應(yīng)付職工薪酬——職工福利費(食堂)

先試用一個月。到月底，我們會分配主營業(yè)務(wù)收入(即員工的標(biāo)準(zhǔn)餐收入和接待費用)和其他業(yè)務(wù)收入(即對外營業(yè)額)-主營業(yè)務(wù)成本(即做飯的原材料)，剩下的錢可以用來改善員工的伙食，以及水、電、氣等費用。不知道會不會和食堂共用。如果有，也要作為費用扣除。

擴(kuò)展數(shù)據(jù)

格式

第一：應(yīng)該是先借后貸，借方在上，貸方在下；

第二：貸方符號、賬戶、金額應(yīng)在借方后面一個空格，表示借方在左邊，貸方在右邊。

會計分錄類型包括簡單分錄和復(fù)合分錄，其中簡單分錄為一貸一貸分錄；復(fù)合分錄借鑒了多貸分錄，借鑒了多貸分錄，又借鑒了。

需要指出的是，為了保持賬戶對應(yīng)關(guān)系清晰，一般不宜將不同的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)合并，多借多貸編制會計分錄。但在某些特殊情況下，為了反映經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的全貌。

-應(yīng)付給雇員的工資

-會計做賬。

學(xué)校食堂承包費由學(xué)校處理：學(xué)校收取的承包費要按無形資產(chǎn)銷售額征稅。按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》(教育部令第14號)管理的高校學(xué)生食堂為高校師生提供餐飲服務(wù)取得的收入，免征增值稅。

全職護(hù)理合同模式：

雇主：提供現(xiàn)有的

承包商：負(fù)責(zé)投資設(shè)備。合同期限根據(jù)投資額擬定(至少三年)。如果到期不續(xù)約，廚具可以由廠家按年折舊以合適的價格購買或轉(zhuǎn)讓給下一個經(jīng)營者。負(fù)責(zé)預(yù)付伙食費，采購原材料，加工制作，保證按時提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

負(fù)責(zé)人工，清潔費用，水電，燃料，損耗運(yùn)輸管理和其他相關(guān)費用。提供用餐卡(含IC卡)。食客可以用卡吃飯，每月一次買單。

學(xué)校食堂承包費學(xué)校半委托承包模式：

業(yè)主：提供現(xiàn)有場地(包括操作間、倉庫等。)、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水、電、燃料，或根據(jù)工廠實際情況作出其他決定。

承包商：負(fù)責(zé)提供勞務(wù)、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞保用品等費用。

負(fù)責(zé)采購、烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求提供廚師，提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)。

伙食費可以提前支付。就餐者可持餐卡就餐，實行先消費后付款的靈活方式。根據(jù)實際發(fā)放的飯卡數(shù)量和面額，每月結(jié)算一次。